남보라 콩나물무침 전자레인지로 뚝딱! 실패율 0%

 

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 집밥의 여왕, 13남매의 든든한 맏딸로 유명한 남보라님의 비법 레시피, 남보라 콩나물무침을 소개해 드릴게요. 콩나물무침은 저렴하면서도 영양 가득해서 언제나 사랑받는 반찬이잖아요? 하지만 가끔은 콩나물 특유의 비린내 때문에 망설여지거나, 양념이 겉돌아서 아쉬웠던 경험 다들 있으실 거예요.

 

그래서 오늘은 남보라님의 특별한 팁과 저만의 노하우를 듬뿍 담아, 실패 없이 누구나 맛있는 콩나물무침을 만들 수 있도록 도와드릴 거예요. 복잡한 과정 없이 초간단으로 만들 수 있는 레시피니까 요리 초보분들도 걱정 마세요! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 정말 최고랍니다.

 

이 포스팅 하나면 오늘 저녁 밥상이 더욱 풍성해질 거예요. 그럼, 지금부터 남보라님의 콩나물무침 황금 레시피, 저와 함께 자세히 알아볼까요?

 

📋 목차

• 남보라 콩나물무침, 왜 이렇게 핫할까요?
• 준비물: 간단하게 딱 이것만 있으면 OK!
• 남보라표 콩나물 데치기, 이게 핵심이에요!
• 황금 양념장: 감칠맛 폭발 비법!
• 맛있게 무치는 법 & 아삭함 유지 꿀팁
• 콩나물의 놀라운 효능, 건강까지 챙겨요!
• 콩나물무침 보관법과 유통기한
• 다양한 콩나물무침 응용 레시피
• 자주 묻는 질문 (FAQ)

남보라 콩나물무침, 왜 이렇게 핫할까요?

요즘 방송에서 남보라님이 보여주는 요리 실력, 정말 놀랍죠? 특히 콩나물무침 레시피가 많은 분들 사이에서 화제인데요. 그 이유는 바로 '초간단'하면서도 '깊은 맛'을 내는 비법에 있어요. 기존의 복잡한 콩나물무침 레시피와는 달리, 남보라님은 전자레인지를 활용해서 콩나물을 데쳐내고, 특별한 양념으로 감칠맛을 더했답니다.

 

바쁜 현대인들에게는 빠르고 쉽게 만들 수 있는 요리가 정말 중요한데요. 남보라 콩나물무침은 그런 니즈를 완벽하게 충족시켜줘요. 짧은 시간에 뚝딱 만들 수 있으면서도, 그 맛은 마치 엄마가 해준 듯 정겹고 중독성 있거든요. 저도 처음에는 '과연 전자레인지로 될까?' 반신반의했는데, 직접 만들어보니 정말 놀랐어요. 아삭한 식감은 살아있고, 양념은 쏙쏙 배어들어 정말 맛있더라고요.

 

게다가 콩나물은 가격도 저렴해서 부담 없이 자주 해 먹을 수 있다는 장점도 있죠. 이처럼 다양한 장점들이 모여 남보라 콩나물무침이 많은 사람들에게 사랑받는 이유가 된답니다. 건강하고 맛있는 반찬을 쉽고 빠르게 만들고 싶다면, 오늘 제가 알려드릴 이 레시피를 꼭 따라해보세요!

 

특히 두반장이 들어간 매콤한 양념이 신의 한 수라고 할 수 있는데요. 한국인들이 좋아하는 매콤한 맛과 두반장 특유의 깊은 감칠맛이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 이 레시피는 대용량으로 만들어서 며칠 두고 먹기에도 좋고, 즉석에서 소량만 만들어서 바로 먹기에도 편리하답니다.

 

준비물: 간단하게 딱 이것만 있으면 OK!

남보라 콩나물무침을 만들기 위해 필요한 재료는 정말 간단해요. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들이니 부담 없이 준비해 보세요. 재료가 간단하다고 해서 맛이 없다는 건 절대 아니니 걱정 마시고요! 오히려 재료 본연의 맛을 살려 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있답니다.

신선한 콩나물을 고르는 팁을 드리자면, 봉지 안에 물이 너무 많이 고여있거나 콩나물 머리 부분이 검게 변색된 것은 피하는 것이 좋아요. 통통하고 줄기가 깨끗한 콩나물이 신선한 콩나물이랍니다. 양념 재료들은 집에 기본적으로 있는 것들이 대부분이지만, '두반장'은 생소하게 느껴질 수도 있어요. 하지만 두반장이 바로 이 남보라 콩나물무침의 핵심 재료이니, 꼭 준비해 주시는 게 좋아요

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두반장은 중국식 고추장으로, 매콤하면서도 특유의 구수한 감칠맛을 내줍니다. 만약 두반장이 없다면 고추장이나 된장을 아주 소량 섞어 사용해볼 수도 있지만, 오리지널의 깊은 맛을 느끼기 위해서는 두반장을 추천드려요! 아래 표를 참고해서 재료를 준비해 주세요.

재료	분량 (2~3인분 기준)	비고
콩나물	200g	아삭하고 통통한 것으로 선택
대파	1/3대	송송 썰어 준비
다진 마늘	1/2 작은술
간장	1 큰술	국간장 또는 양조간장
참기름	1 큰술	고소함 담당
고춧가루	1 큰술	매운맛 조절
두반장	1/2 큰술	핵심 재료!
통깨	약간	고명 및 고소함 추가

남보라표 콩나물 데치기, 이게 핵심이에요!

남보라 콩나물무침의 가장 큰 특징이자 비법은 바로 콩나물을 전자레인지로 데치는 것이에요. 보통 콩나물은 끓는 물에 삶는데, 남보라님은 이 과정을 확 줄여버렸죠. 이렇게 하면 콩나물이 물을 덜 머금어서 더 아삭한 식감을 유지할 수 있고, 영양소 손실도 최소화할 수 있답니다.

 

먼저 콩나물 200g을 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 이때, 콩나물 머리 부분에 콩껍질이 남아있거나 무른 부분이 있다면 제거해 주는 게 좋아요. 저는 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어준 다음, 체에 밭쳐서 물기를 충분히 제거했어요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있으니 꼭! 물기를 잘 빼주는 게 중요해요.

 

이제 전자레인지 사용 가능한 넓은 그릇에 씻은 콩나물을 담고, 랩을 씌워줍니다. 랩을 씌울 때는 콩나물이 랩에 완전히 밀착되지 않도록 살짝 띄워주는 것이 좋아요. 그래야 수증기가 고루 퍼지면서 콩나물이 골고루 익는답니다. 랩에 작은 구멍을 몇 개 뚫어주는 것도 좋아요.

 

전자레인지에 넣고 1000W 기준으로 2분 30초 정도 돌려주세요. 만약 전자레인지 와트가 낮다면 시간을 30초 정도 더 늘려주시면 돼요. 콩나물의 양이 많으면 한 번에 다 돌리지 말고 나눠서 돌리는 것이 좋아요. 전자레인지에서 꺼낸 콩나물은 뜨거우니 조심하시고요!

 

전자레인지에서 막 나온 콩나물은 잔열 때문에 계속 익을 수 있으니, 바로 찬물에 헹궈서 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 콩나물이 더욱 아삭해진답니다. 찬물에 헹군 콩나물은 다시 체에 밭쳐 물기를 확실히 제거해 주세요. 이 과정이 남보라 콩나물무침 맛을 좌우하는 중요한 단계예요!

"저는 평소에 콩나물무침 할 때 항상 끓는 물에 삶았는데, 남보라님 레시피 보고 전자레인지로 해보니 정말 신세계였어요! 아삭함이 살아있고 비린내도 전혀 없어서 깜짝 놀랐답니다. 이 방법은 꼭 기억해두세요!" - 푸드 블로거 '미미키친'님

황금 양념장: 감칠맛 폭발 비법!

콩나물무침의 맛은 뭐니 뭐니 해도 양념장이 좌우하죠! 남보라 콩나물무침의 양념장은 두반장이 들어가 특유의 매콤하면서도 감칠맛 나는 매력을 가지고 있어요. 양념장 만드는 것도 정말 간단하니 잘 따라오세요.

 

우선 대파 1/3대를 송송 썰어 준비합니다. 대파는 최대한 얇게 썰어주는 게 좋아요. 그리고 볼에 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 두반장 1/2큰술을 넣어주세요. 계량은 밥숟가락 기준으로 하시면 편하답니다.

 

이때 두반장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있어요. 저는 1/2큰술 정도가 딱 좋았는데, 매콤한 걸 정말 좋아하시면 1큰술까지 넣어보셔도 좋아요. 하지만 처음부터 너무 많이 넣으면 자극적일 수 있으니, 조금씩 추가하면서 맛을 맞춰가는 걸 추천드려요.

 

모든 양념 재료를 한데 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 고춧가루가 뭉치지 않도록 골고루 저어주는 것이 중요해요. 양념장이 완성되면 살짝 맛을 보세요. 혹시 싱겁거나 너무 짜다면 간장이나 설탕을 조금 더 추가해서 간을 맞춰줍니다. 남보라님은 콩나물무침을 만들 때 정해진 레시피보다는 개인의 취향껏 간을 조절하는 것이 중요하다고 강조했어요.

 

이렇게 완성된 양념장은 바로 무쳐도 되지만, 잠깐 두면 고춧가루가 불어서 색도 예뻐지고 양념이 더 잘 어우러진답니다. 이 간단한 양념장 하나로 평범한 콩나물이 특별한 요리로 변신하는 마법을 경험할 수 있을 거예요!

 

양념 재료	분량
간장	1큰술
참기름	1큰술
다진 마늘	1/2작은술
고춧가루	1큰술
두반장	1/2큰술

맛있게 무치는 법 & 아삭함 유지 꿀팁

이제 모든 준비가 끝났으니, 본격적으로 남보라 콩나물무침을 만들어볼까요? 잘 데쳐서 물기를 제거한 콩나물에 미리 만들어 둔 황금 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주기만 하면 끝이에요. 이때 무치는 방법도 중요하답니다. 너무 세게 주무르면 콩나물이 뭉개지거나 물러질 수 있으니, 가볍게 버무리듯이 무쳐주는 게 좋아요.

 

위생장갑을 끼고 콩나물과 양념이 골고루 섞이도록 살살 버무려주세요. 콩나물 사이사이에 양념이 잘 배어들도록 신경 써서 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼도 살고, 고소함까지 더해져 더욱 맛있어져요. 통깨는 넉넉하게 뿌려주는 게 엄마의 손맛을 느끼게 해준답니다!

 

아삭한 식감을 오랫동안 유지하고 싶다면 꿀팁이 있어요. 바로 '참기름과 깨'는 먹기 직전에 넣는 거예요. 참기름은 콩나물의 수분을 빨리 날아가게 해서 식감을 물러지게 할 수 있거든요. 미리 무쳐 놓을 때는 참기름과 깨를 제외하고 양념만 무쳐두었다가, 먹기 직전에 참기름과 깨를 넣고 버무리면 항상 아삭하고 신선한 콩나물무침을 맛볼 수 있답니다.

 

만약 한 번에 다 먹지 못하고 냉장고에 보관해야 할 때는 콩나물과 양념을 따로 보관하는 것도 좋은 방법이에요. 콩나물은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 양념장은 작은 용기에 담아두었다가 먹을 만큼만 꺼내서 바로 무쳐 먹으면 된답니다. 이렇게 하면 콩나물무침의 아삭한 식감과 신선한 맛을 오랫동안 즐길 수 있어요.

 

콩나물의 놀라운 효능, 건강까지 챙겨요!

콩나물은 맛있을 뿐만 아니라 우리 몸에도 정말 좋은 식재료라는 사실, 알고 계셨나요? 가격도 착하고 쉽게 구할 수 있지만, 그 효능은 정말 놀랍답니다. 콩나물에는 다양한 비타민과 미네랄, 아미노산이 풍부하게 들어있어서 건강을 지키는 데 큰 도움을 줘요.

 

가장 대표적인 효능으로는 숙취 해소가 있죠! 콩나물에는 '아스파라긴산'이라는 성분이 풍부하게 들어있는데, 이 성분이 알코올 분해를 돕고 숙취를 해소하는 데 탁월한 효과를 보인답니다. 술 마신 다음 날 콩나물국을 찾는 이유가 바로 여기에 있어요. 물론 콩나물무침도 좋은 대안이 될 수 있겠죠?

 

또 콩나물은 식이섬유가 풍부해서 변비 예방 및 소화 개선에도 효과적이에요. 장운동을 활발하게 해주고, 배변 활동을 원활하게 도와준답니다. 다이어트 중이거나 소화가 잘 안 되는 분들에게 정말 좋은 식재료예요.

 

게다가 콩나물은 비타민 C가 풍부해서 감기 예방 및 면역력 강화에도 도움을 줘요. 환절기나 면역력이 약해지기 쉬운 시기에 콩나물을 꾸준히 섭취하면 좋겠죠? 칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로도 아주 훌륭하답니다. 1인분에 약 40kcal 정도로 부담 없이 즐길 수 있어요.

 

이처럼 콩나물은 우리 식탁에 자주 오르는 평범한 식재료처럼 보이지만, 사실은 영양 가득한 슈퍼푸드라고 할 수 있어요. 남보라 콩나물무침을 통해 맛있게 건강까지 챙겨보세요!

 

영양 성분	주요 효능
아스파라긴산	숙취 해소, 피로 회복
식이섬유	변비 예방, 소화 촉진
비타민 C	감기 예방, 면역력 증진
칼륨	혈압 조절, 나트륨 배출
단백질	근육 생성, 포만감 유지

콩나물무침 보관법과 유통기한

맛있는 콩나물무침, 한 번 만들 때 넉넉하게 만들어서 며칠 두고 먹으면 정말 편하죠? 하지만 콩나물무침은 다른 반찬에 비해 물이 잘 생기고 쉽게 상할 수 있어서 보관에 신경 써야 해요. 똑똑하게 보관해서 마지막 한 젓가락까지 아삭하고 맛있게 즐기는 팁을 알려드릴게요.

 

일반적으로 콩나물무침은 냉장 보관 시 2~3일 정도가 적당해요. 그 이상 보관하면 콩나물이 물러지거나 비린내가 날 수 있답니다. 특히 날씨가 더운 여름철에는 더욱 주의해서 빠르게 섭취하는 것이 중요해요. 냉장고 문을 자주 여닫지 않고, 최대한 냉기가 유지되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

앞서 말씀드렸듯이, 가장 좋은 방법은 콩나물과 양념을 분리해서 보관하는 거예요. 데친 콩나물은 물기를 완벽하게 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 양념장은 따로 작은 용기에 담아 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 콩나물무침의 아삭한 식감을 훨씬 오랫동안 유지할 수 있답니다.

 

만약 이미 양념을 다 무쳐 놓은 상태라면, 공기가 최대한 닿지 않도록 밀폐 용기에 꽉 채워 담고 냉장고에 넣어두세요. 그리고 먹기 전에 한 번 더 가볍게 버무려주면 양념이 다시 고루 배어들어 더욱 맛있어져요. 콩나물무침에서 물이 생기는 것은 콩나물 자체의 수분이 빠져나오는 자연스러운 현상이니 너무 놀라지 마세요!

 

그리고 콩나물은 생물 상태로 보관할 때도 중요한 팁이 있어요. 밀폐 용기에 콩나물을 담고 콩나물이 잠길 정도로 물을 부어 냉장 보관하면 1~2주까지 신선하게 보관할 수 있답니다. 이때 이틀에 한 번씩 물을 갈아주는 것이 좋아요.

 

보관 방법	보관 기간	주의 사항
무친 콩나물 냉장 보관	2~3일	밀폐 용기 사용, 빨리 섭취
콩나물&양념 분리 보관	콩나물 3~4일, 양념 1주일	먹기 직전 무치기
생 콩나물 냉장 보관 (물에 담가)	1~2주	이틀에 한 번 물 갈아주기

다양한 콩나물무침 응용 레시피

남보라 콩나물무침은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 여기에 몇 가지 재료를 더하거나 양념을 살짝 변형하면 또 다른 매력의 콩나물무침을 즐길 수 있어요. 콩나물은 워낙 어떤 양념과도 잘 어울리는 식재료라서 응용하기가 정말 좋답니다.

 

첫 번째로, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요. 칼칼한 맛이 더해져 술안주로도 제격이고, 얼큰한 국물 요리와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다. 청양고추는 양념장에 미리 다져 넣어도 좋고, 무치기 직전에 넣어 아삭한 식감을 살려도 좋아요.

 

두 번째로, 고소한 맛을 극대화하고 싶다면 깨를 갈아서 넣거나, 볶은 땅콩을 다져서 넣어보세요. 깨를 통째로 넣는 것보다 갈아서 넣으면 고소한 맛과 향이 훨씬 진해진답니다. 땅콩의 오독오독한 식감도 콩나물과 의외로 잘 어울려서 색다른 맛을 느낄 수 있을 거예요.

 

세 번째로, 시원하고 상큼한 맛을 원한다면 식초를 아주 약간 넣어보세요. 콩나물 냉국 느낌으로 시원하게 즐길 수 있답니다. 특히 여름철에 입맛 없을 때 이렇게 무쳐 먹으면 잃었던 입맛이 확 돌아올 거예요. 오이를 채 썰어 함께 무쳐도 좋고요.

 

네 번째로, 단백질을 보충하고 싶다면 삶은 계란을 잘게 잘라 함께 무치거나, 찢은 닭가슴살을 넣어 콩나물 닭가슴살 무침으로 즐길 수도 있어요. 다이어트 중이라면 이렇게 단백질을 보충하는 것도 좋은 방법이랍니다. 밥반찬뿐만 아니라 다이어트 식단으로도 훌륭해요!

 

다섯 번째로, 고기와 함께 즐기고 싶다면 무친 콩나물무침을 삼겹살이나 구운 고기와 함께 곁들여 먹어보세요. 고기의 느끼함을 콩나물의 아삭하고 매콤한 맛이 확 잡아줘서 질리지 않고 계속 먹을 수 있답니다. 고깃집에서 나오는 콩나물무침 부럽지 않은 맛을 집에서 즐길 수 있어요!

 

이렇게 콩나물무침은 다양한 재료와 만나 무궁무진한 변신이 가능해요. 여러분의 취향에 맞게 새로운 레시피를 시도해 보는 재미도 느껴보세요!

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1: 콩나물 비린내 없이 삶는(데치는) 꿀팁이 있나요?

네, 물론이죠! 콩나물 비린내는 콩나물이 익는 과정에서 발생하는 특유의 냄새인데요. 이를 없애는 가장 확실한 방법은 처음부터 뚜껑을 열고 데치거나, 아예 뚜껑을 닫고 끝까지 익히는 것이에요. 중간에 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수 있답니다. 남보라님처럼 전자레인지로 데치면 뚜껑을 열고 닫을 걱정 없이 비린내를 효과적으로 잡을 수 있어요.

Q2: 콩나물무침이 너무 싱거운데 어떻게 해야 할까요?

양념장을 만들 때 간장이나 소금의 양을 조절해서 간을 맞추는 것이 중요해요. 이미 무쳤는데 싱겁다면, 간장을 조금 더 추가하거나 소금을 아주 소량만 넣어서 다시 무쳐주세요. 액젓을 아주 약간 넣어도 감칠맛이 더해지면서 부족한 간을 보충할 수 있답니다. 마지막에 통깨를 넉넉히 뿌리면 고소한 맛이 더해져 간이 더 잘 맞는 것처럼 느껴질 수 있어요.

Q3: 두반장이 없는데 다른 재료로 대체할 수 있을까요?

두반장은 남보라 콩나물무침의 핵심 재료이긴 하지만, 없다면 고추장과 된장을 섞어서 사용해볼 수 있어요. 고추장 1/2큰술에 된장 1/4작은술 정도를 섞어 넣어보세요. 여기에 매실청이나 설탕을 약간 추가하면 두반장의 단맛과 감칠맛을 어느 정도 흉내 낼 수 있답니다. 하지만 오리지널 맛과는 조금 다를 수 있다는 점은 감안해주세요!

Q4: 콩나물을 너무 오래 데쳐서 물러졌어요. 복구 방법이 없을까요?

안타깝게도 한번 물러진 콩나물은 원래의 아삭한 식감으로 완벽하게 복구하기는 어려워요. 하지만 너무 물러서 못 먹을 정도라면, 차라리 콩나물국이나 콩나물밥처럼 끓이거나 볶는 요리에 활용하는 것이 더 좋답니다. 다음에는 데치는 시간을 조금 줄여서 아삭함을 살려보세요!

Q5: 콩나물무침을 만들 때 꼭 찬물에 헹궈야 하나요?

네, 데친 콩나물을 바로 찬물에 헹궈주는 것이 콩나물의 아삭한 식감을 살리는 데 매우 중요해요. 뜨거운 열기가 남아있으면 콩나물이 계속 익어서 물러질 수 있거든요. 찬물에 빠르게 헹궈서 열기를 식혀주면 조직이 단단해져서 더욱 아삭아삭한 콩나물무침을 맛볼 수 있답니다.

Q6: 콩나물무침에 들어가는 야채를 추가해도 되나요?

물론이죠! 콩나물무침은 다양한 야채와도 잘 어울려요. 당근, 양파, 부추 등을 채 썰어 함께 무치면 색감도 예뻐지고 영양도 풍부해진답니다. 취향에 따라 파프리카나 오이를 넣어 아삭하고 상큼한 맛을 더하는 것도 좋아요. 단, 야채에서 물이 많이 나올 수 있으니 물기 제거를 확실히 해주세요.

Q7: 콩나물무침 칼로리는 얼마나 되나요?

콩나물무침은 칼로리가 매우 낮은 편이에요. 일반적으로 콩나물무침 1인분(약 100g) 기준으로 약 40~60kcal 정도랍니다. 양념에 따라 약간의 차이가 있을 수 있지만, 다이어트 식단으로도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 반찬이에요. 단백질과 식이섬유도 풍부해서 포만감도 좋답니다.

Q8: 콩나물무침이 너무 뻑뻑해요. 어떻게 해결하죠?

콩나물을 너무 바싹 말렸거나 양념이 되직할 때 뻑뻑하게 느껴질 수 있어요. 이럴 때는 참기름을 약간 더 추가하거나, 데친 콩나물에서 나온 물을 아주 소량만 넣어주면 부드럽게 무칠 수 있답니다. 너무 많은 양의 물은 콩나물을 물러지게 할 수 있으니 소량씩 조절하면서 넣어주세요.

 

자, 이렇게 남보라님의 비법이 담긴 콩나물무침 레시피를 자세히 알아봤어요. 전자레인지로 뚝딱 데쳐내고, 두반장으로 감칠맛을 더한 이 콩나물무침은 정말이지 밥도둑이 따로 없답니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이어서, 한 번 맛보면 계속 손이 가게 될 거예요.

 

오늘 제가 알려드린 팁들을 활용해서 여러분도 집에서 쉽고 맛있게 남보라 콩나물무침을 만들어보세요. 저렴한 가격에 영양까지 챙길 수 있는 최고의 가성비 반찬이 될 거예요. 요리 초보분들도 걱정 없이 도전할 수 있는 간단한 레시피니까, 오늘 저녁 반찬으로 콩나물무침 어떠세요? 맛있게 만들어 드시고 건강한 한 끼 식사 즐기시길 바라요! 다음에도 더 유익하고 맛있는 레시피로 찾아올게요. 안녕!