명이나물 수확시기 놓치면 후회!

 

 

📋 목차

• 🌱 명이나물, 언제 만날 수 있을까요?
• 🗓️ 지역별 명이나물 수확 시기 자세히 알아보기
• 🔍 신선한 명이나물 고르는 꿀팁!
• 💡 명이나물, 건강에 어떻게 좋을까요?
• 🍽️ 명이나물, 맛있게 즐기는 다양한 방법
• 🧺 명이나물, 오래오래 보관하는 비법!
• 👩‍🌾 명이나물 재배, 궁금증 해결!
• ❓ FAQ

여러분, 혹시 고기 먹을 때 빠지면 서운한 명이나물 좋아하시나요? 그 특유의 향긋함과 아삭한 식감은 정말 최고잖아요! 그런데 혹시 이 귀한 명이나물이 언제부터 언제까지 맛볼 수 있는지 알고 계셨나요? 의외로 많은 분들이 정확한 수확 시기를 몰라서 제철을 놓치는 경우가 많더라고요.

 

제가 평소에 명이나물 장아찌를 정말 좋아해서 매년 제철에 맞춰 구매하는데요, 작년에 한 번 시기를 놓쳐서 아쉬웠던 적이 있었어요. 그래서 올해는 꼭 제때 구매하려고 미리 알아봤답니다! 여러분도 저처럼 그런 아쉬움 느끼지 않도록, 오늘은 명이나물 수확 시기부터 보관법, 효능까지 모든 것을 알려드릴게요. 같이 알아볼까요?

🌱 명이나물, 언제 만날 수 있을까요?

명이나물은 봄을 알리는 대표적인 산나물 중 하나예요. 일반적으로 3월 말부터 5월 중순까지가 명이나물의 제철 수확 시기라고 할 수 있어요. 특히 4월이 되면 가장 부드럽고 맛있는 명이나물을 만날 수 있답니다.

 

이 시기에는 명이나물의 어린잎이 돋아나는데, 이때가 영양분도 풍부하고 식감도 좋아서 가장 선호되는 시기예요. 너무 늦게 수확하면 잎이 질겨지고 향도 약해질 수 있으니, 제철을 놓치지 않는 것이 중요해요. 산지 직거래를 이용하면 더욱 신선한 명이나물을 맛볼 수 있겠죠?

🌿 명이나물의 생장 주기와 수확의 중요성

명이나물은 마늘과 비슷한 향을 가진 백합과 식물로, 깊은 산 속에서 자라요. 종자를 파종한 후 식용 가능한 크기로 자라기까지는 보통 3~4년의 시간이 필요하다고 해요. 그래서 더 귀하게 여겨지는 나물이랍니다. 수확할 때는 뿌리가 손상되지 않도록 잎을 1~2장 정도 남겨두고 수확해야 다음 해에도 다시 자라날 수 있도록 영양분을 축적할 수 있답니다. 지속 가능한 수확을 위해 꼭 지켜져야 할 원칙이죠.

🗓️ 지역별 명이나물 수확 시기 자세히 알아보기

명이나물은 지역별 기후 특성 때문에 수확 시기가 조금씩 달라질 수 있어요. 우리나라 남부 지방은 비교적 따뜻해서 중북부 지방보다 수확 시기가 빠르답니다.

지역	일반적인 수확 시기	특징
남부 지역 (예: 경상도, 전라도)	3월 하순 ~ 4월 중순	비교적 기온이 높아 일찍 수확 가능
중북부 지역 (예: 강원도, 경기도)	4월 중순 ~ 5월 중순	일교차가 커서 향이 더욱 진할 수 있음
울릉도	4월 중순 ~ 5월 중순	울릉도 특산물로 유명하며, 채취 시기가 철저히 관리됨

특히 울릉도 명이나물은 그 품질을 인정받아 많은 분들이 찾으시는데요, 울릉도에서는 매년 채취 시기가 정해져서 철저하게 관리되고 있어요. 재배 명이나물의 경우 하우스 재배를 통해 2월부터 수확을 시작하는 곳도 있으니, 신선한 명이나물을 조금 더 일찍 맛보고 싶다면 이런 정보를 확인해보는 것도 좋아요.

🗺️ 명이나물 산지 정보 확인하기

명이나물은 강원도, 경기도, 충청남도 등 다양한 지역에서 재배되고 있어요. 각 지역의 농산물 유통정보 사이트를 활용하면 시기별 출하량이나 주요 출하 지역을 확인할 수 있어서 신선한 명이나물을 구할 때 큰 도움이 된답니다. 온라인 직거래 장터나 산지 직송 쇼핑몰을 이용하는 것도 좋은 방법이에요.

🔍 신선한 명이나물 고르는 꿀팁!

제철에 좋은 명이나물을 골라야 더 맛있게 즐길 수 있겠죠? 신선한 명이나물을 고르는 몇 가지 팁을 알려드릴게요.

✨ 싱싱함의 비결, 잎과 줄기 확인하기

명이나물은 잎과 줄기를 꼼꼼히 확인하는 것이 중요해요.

확인 항목	좋은 명이나물	피해야 할 명이나물
잎의 색깔	선명한 초록색, 윤기가 나는 것	누렇게 변색되거나 시든 잎
잎의 상태	탄력이 있고 찢어지지 않은 것	축 늘어지거나 구멍이 있는 잎
줄기의 두께	너무 두껍지 않고 적당한 두께	너무 얇거나 쉽게 꺾이는 것
향	은은하게 마늘 향이 나는 것	향이 거의 없거나 불쾌한 냄새

명이나물은 생명력이 짧아 신선도가 매우 중요해요. 구매 후 최대한 빨리 섭취하거나 보관하는 것이 좋습니다. 마트나 시장에서 직접 구매할 때는 손으로 살짝 만져봐서 탄력 있고 단단한 것을 고르는 것이 팁이에요.

💡 명이나물, 건강에 어떻게 좋을까요?

맛도 좋지만 명이나물은 우리 몸에 좋은 효능도 정말 많답니다! 특히 고기와 함께 먹으면 궁합이 좋다고 알려져 있는데, 그 이유가 다 있더라고요!

💪 명이나물의 슈퍼파워! 핵심 영양소와 효능

명이나물에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있어서 여러모로 우리 건강에 도움을 줘요.

"명이나물은 부추보다 비타민 C를 10배 이상 함유하고 있으며, 섬유질과 비타민 A도 풍부하여 장운동을 돕고 독성 물질 배출에 효과적입니다. 또한, 식중독균에 대한 항균 효과와 혈당 및 콜레스테롤 조절에도 도움을 줄 수 있어 '산마늘'이라는 이름처럼 건강에 이로운 작용을 많이 합니다." - 헬스조선 기사 인용

주요 효능들을 좀 더 자세히 알아볼까요?

• 혈관 건강 개선: 명이나물에 함유된 알리신 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압 안정에 도움을 줄 수 있어요. 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에도 긍정적인 영향을 줍니다.
• 장 건강 증진: 풍부한 섬유질은 장의 연동 운동을 활발하게 하여 변비를 예방하고 장 기능을 향상시켜요. 독소 배출에도 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 A, B1, C, 그리고 다양한 미네랄이 풍부하여 면역력을 높이고 신진대사를 활성화하는 데 기여해요.
• 피부 및 눈 건강: 비타민 A와 E가 로돕신 형성을 돕고 시력 저하나 야맹증 증상 완화에 도움을 줍니다. 피부 건강에도 좋아요.
• 소화 촉진: 특유의 알싸한 맛은 위액 분비를 촉진하여 소화를 돕습니다. 특히 고기 섭취 시 소화를 돕는 역할을 톡톡히 해요.

이렇게 몸에 좋은 명이나물, 제철에 꼭 챙겨 먹어야겠죠?

🍽️ 명이나물, 맛있게 즐기는 다양한 방법

명이나물은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 요리에 활용하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 가장 대표적인 활용법들을 소개해 드릴게요!

🍚 밥도둑, 명이나물 장아찌 만들기

명이나물 하면 역시 장아찌를 빼놓을 수 없죠! 새콤달콤 짭조름한 장아찌는 밥반찬으로도 좋고, 특히 고기와 환상의 궁합을 자랑해요. 만드는 방법도 생각보다 간단하답니다.

• 재료: 명이나물, 간장, 식초, 설탕, 물, 다시마 (선택 사항)
• 만드는 법:
  1. 명이나물을 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해요.
  2. 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 섞어 장아찌 간장을 만들고, 기호에 따라 다시마를 넣어 감칠맛을 더해요.
  3. 끓여서 식힌 장아찌 간장을 명이나물이 잠길 정도로 부어주고, 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해요.
  4. 일주일 정도 지나면 맛있게 즐길 수 있답니다.

🍜 별미로 즐기는 명이나물 활용 요리

장아찌 외에도 명이나물을 활용할 수 있는 요리는 무궁무진해요.

요리 종류	간단 설명	주요 특징
명이나물 무침	데친 명이나물을 고춧가루, 간장, 참기름 등으로 무친 나물 반찬	명이나물 본연의 향을 가장 잘 느낄 수 있음
명이나물 쌈밥	밥과 양념된 고기를 명이나물에 싸서 먹는 요리	간편하고 건강한 한 끼 식사로 훌륭함
명이나물 페스토	명이나물을 올리브유, 견과류, 치즈 등과 갈아 만든 소스	파스타, 빵 등 서양 요리에도 활용 가능

생으로 즐기는 것도 좋지만, 다양한 방법으로 요리해서 명이나물의 매력을 한껏 느껴보세요!

🧺 명이나물, 오래오래 보관하는 비법!

맛있는 명이나물, 제철에만 맛볼 수 있다고 아쉬워하지 마세요! 똑똑하게 보관하면 일 년 내내 즐길 수 있답니다. 명이나물은 신선할 때 바로 보관하는 것이 가장 중요해요.

❄️ 냉장 및 냉동 보관으로 신선함 유지하기

단기 보관과 장기 보관 방법에 대해 알아볼게요.

• 냉장 보관 (수일 ~ 1개월):
  1. 명이나물을 깨끗이 씻지 않은 상태로 키친타월이나 신문지로 감싸 수분을 조절해요.
  2. 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 신선칸에 보관합니다. 이때, 공기 접촉을 최소화하는 것이 중요해요.
• 냉동 보관 (수개월 ~ 1년 이상):
  1. 명이나물을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐요.
  2. 데친 명이나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 소분합니다.
  3. 용도에 맞게 한 번 먹을 양만큼 비닐팩이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해요.
  4. 장아찌로 만들어서 냉동 보관하는 것도 좋은 방법이에요.

"명이나물 장아찌는 절임 식품이라 장기 보관이 가능하며, 냉동 보관 시 1년 이상 맛의 변화 없이 즐길 수 있습니다. 얼음이 약간 덜 녹은 상태에서 차게 드시면 맛이 더 좋습니다." - 울릉도몰 고객센터 답변

이처럼 명이나물은 보관만 잘하면 제철이 아니어도 언제든 꺼내 먹을 수 있는 효자 식재료랍니다!

👩‍🌾 명이나물 재배, 궁금증 해결!

명이나물은 재배가 까다로운 편에 속하지만, 직접 키워보고 싶어 하는 분들도 많으실 거예요. 명이나물 재배는 인내심이 필요한 과정이랍니다.

🌱 명이나물 재배의 A to Z

명이나물은 씨앗 파종부터 수확까지 꽤 오랜 시간이 걸려요. 그리고 환경도 중요하고요.

• 파종 시기: 명이나물 씨앗은 보통 7~8월에 결실을 맺고, 이 시기에 파종하거나 가을(10~11월)에 정식하는 것이 좋아요.
• 토양 조건: 배수가 잘 되는 사질토양에 유기물이 풍부한 곳이 좋습니다. 반그늘지고 서늘한 환경을 선호해요.
• 재배 기간: 씨앗 파종 후 식용 가능한 잎을 수확하기까지는 4~5년 정도 소요됩니다. 모종을 심을 경우에도 2~3년은 기다려야 해요.
• 관리: 생장 기간 동안 풀 관리에 신경 써야 하며, 병충해 예방도 중요해요.

단계	시기	내용
종자 결실	7월 ~ 8월	명이나물 꽃이 지고 씨앗이 여무는 시기
파종/모종 정식	가을(10월 ~ 11월)이 가장 좋음	씨앗을 뿌리거나 묘목을 심는 시기
첫 수확	파종 후 4~5년 후 봄	어린 잎을 처음 수확할 수 있는 시기

명이나물은 비교적 생장이 느린 편이라 오랜 시간과 정성이 필요하지만, 직접 키워서 수확하는 기쁨은 또 남다르겠죠? 작은 텃밭이나 베란다에서도 도전해볼 수 있으니 관심 있다면 도전해 보는 것도 좋을 것 같아요!

❓ FAQ

명이나물에 대해 자주 묻는 질문들을 모아봤어요. 궁금증이 속 시원하게 해결되셨으면 좋겠네요!

Q1. 명이나물은 왜 고기랑 잘 어울리나요?

A1. 명이나물에는 알리신 성분이 풍부해서 고기의 지방 소화를 돕고, 비타민 B1 흡수를 촉진시켜줘요. 또한, 특유의 향긋한 맛이 고기의 느끼함을 잡아줘서 깔끔하고 개운하게 즐길 수 있답니다.

Q2. 명이나물과 울릉도 명이의 차이는 무엇인가요?

A2. 명이나물은 산마늘의 총칭이고, 울릉도 명이는 울릉도에서 자생하거나 재배되는 명이나물 품종 중 하나예요. 울릉도 명이는 특히 향과 맛이 뛰어나서 많은 분들이 선호하는 편이에요. 지리적 표시제로 보호받는 특산물이기도 합니다.

Q3. 명이나물 장아찌 만들 때 간장이 너무 짜면 어떻게 하나요?

A3. 간장이 너무 짜게 느껴진다면 물의 비율을 조금 더 늘리거나, 설탕이나 식초를 추가하여 간을 조절할 수 있어요. 다시마나 표고버섯 등을 넣어 육수를 내면 감칠맛을 더하면서 짠맛을 중화시키는 데 도움이 된답니다.

Q4. 명이나물 생으로 먹어도 되나요?

A4. 네, 생으로도 먹을 수 있어요. 하지만 특유의 알싸한 맛이 강해서 장아찌나 무침처럼 조리해서 먹는 경우가 많답니다. 신선한 상태의 어린잎은 쌈 채소로도 활용 가능해요.

Q5. 명이나물 대신 사용할 수 있는 나물은 무엇이 있을까요?

A5. 명이나물과 비슷한 향과 식감을 원한다면 달래, 냉이, 씀바귀 같은 봄나물들이 좋은 대안이 될 수 있어요. 각각의 나물마다 고유의 맛과 향이 있으니 다양하게 시도해보는 것도 재미있을 거예요.

Q6. 명이나물 씨앗은 어떻게 구할 수 있나요?

A6. 명이나물 씨앗은 보통 온라인 씨앗 판매처나 종묘상에서 구할 수 있어요. 다만 씨앗 파종부터는 오랜 시간이 걸리니, 빠른 재배를 원한다면 모종을 구매하는 것이 더 효율적일 수 있습니다.

Q7. 명이나물 재배 시 주의해야 할 병충해는 무엇인가요?

A7. 명이나물은 흰 비단 병이나 균핵병 등에 취약할 수 있어요. 특히 고온다습한 환경에서 발생하기 쉬우니, 재배 시 통풍과 배수에 신경 쓰고, 필요시 방제 작업을 해주어야 합니다.

Q8. 명이나물 잎을 딸 때 주의할 점이 있나요?

A8. 네, 명이나물 잎을 채취할 때는 뿌리가 손상되지 않도록 1~2장 정도의 잎을 남겨두는 것이 좋아요. 이는 명이나물이 다음 해에도 건강하게 자라날 수 있도록 영양분을 저장할 공간을 확보해주기 위함입니다.

Q9. 명이나물 장아찌는 꼭 끓여서 식혀야 하나요?

A9. 네, 장아찌 간장을 끓여서 식힌 후 부어주면 명이나물이 쉽게 무르지 않고 더 오래 보관할 수 있어요. 또한, 간장의 맛이 재료에 더 잘 배어들게 하는 효과도 있답니다.

Q10. 명이나물 손질은 어떻게 해야 하나요?

A10. 명이나물은 흐르는 물에 흙이나 이물질을 깨끗하게 씻어주면 돼요. 잎 사이사이에 흙이 묻어 있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻고, 물기를 완전히 제거한 후 요리에 사용하거나 보관하는 것이 좋습니다.

Q11. 명이나물을 너무 많이 먹으면 부작용이 있나요?

A11. 명이나물은 건강에 좋은 식품이지만, 생으로 과도하게 섭취할 경우 특유의 매운맛 때문에 위장에 부담을 줄 수 있어요. 장아찌 형태로 먹을 때는 나트륨 함량이 높아질 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

Q12. 명이나물은 마늘 알레르기가 있는 사람도 먹을 수 있나요?

A12. 명이나물은 '산마늘'이라고 불릴 정도로 마늘과 유사한 성분을 가지고 있어요. 따라서 마늘 알레르기가 있다면 명이나물 섭취에 주의하거나 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.

Q13. 명이나물은 임산부가 먹어도 괜찮나요?

A13. 명이나물은 비타민과 미네랄이 풍부하여 임산부에게도 좋은 식재료예요. 다만, 생으로 섭취 시에는 매운맛이 강할 수 있으니 장아찌 등으로 조리하여 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 개개인의 체질에 따라 다를 수 있으니 걱정된다면 의사와 상담해보세요.

Q14. 명이나물과 비슷하게 생긴 독초가 있나요?

A14. 네, 명이나물과 비슷하게 생긴 독초로는 은방울꽃이 있어요. 은방울꽃은 독성이 강해 절대 섭취해서는 안 됩니다. 명이나물은 잎을 비벼보면 마늘 향이 강하게 나지만, 은방울꽃은 향이 없거나 미미해요. 야생에서 채취할 때는 반드시 전문가의 도움을 받거나 확실하게 구별할 수 있을 때만 채취해야 합니다.

Q15. 명이나물 효능 중 특히 주목할 만한 것이 있다면?

A15. 명이나물의 알리신 성분은 혈관 건강에 매우 긍정적인 영향을 미쳐요. 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈압을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있어 성인병 예방에 좋습니다.

Q16. 명이나물 냉동 보관 시 해동은 어떻게 해야 하나요?

A16. 냉동 보관된 명이나물은 실온에서 자연 해동하거나, 요리에 바로 넣어 조리하는 것이 좋아요. 너무 뜨거운 물에 데치거나 전자레인지에 급하게 해동하면 식감과 영양소가 손상될 수 있으니 주의하세요.

Q17. 명이나물 장아찌가 너무 달다면 어떻게 조절하나요?

A17. 장아찌 간장에 물이나 식초를 추가하여 단맛을 희석시킬 수 있어요. 다음에 만들 때는 설탕의 양을 줄이거나, 설탕 대신 매실액이나 올리고당의 양을 조절하여 조리하는 것이 좋습니다.

Q18. 명이나물은 어떤 요리에 가장 많이 활용되나요?

A18. 명이나물은 역시 장아찌로 가장 많이 활용돼요. 그 외에도 생으로 쌈 채소, 무침, 그리고 최근에는 페스토 형태로 파스타나 빵에 곁들이는 등 다양한 요리에 활용되고 있답니다.

Q19. 명이나물 잎을 고를 때 잎의 크기도 중요한가요?

A19. 네, 너무 큰 잎은 다소 질길 수 있으니 적당한 크기의 어린잎을 고르는 것이 좋아요. 손가락 두세 마디 정도 크기의 잎이 가장 부드럽고 향도 좋답니다.

Q20. 명이나물 수확 후 바로 먹지 않으면 어떻게 되나요?

A20. 명이나물은 수확 후 시간이 지날수록 수분이 빠지고 시들기 시작해요. 향도 약해지고 식감도 질겨질 수 있으니, 최대한 빨리 섭취하거나 적절한 방법으로 보관하는 것이 중요해요.

Q21. 명이나물은 햇빛을 얼마나 받아야 잘 자라나요?

A21. 명이나물은 직사광선을 싫어하고 반그늘에서 잘 자라는 식물이에요. 너무 강한 햇빛은 잎을 타게 할 수 있으니, 나무 그늘 아래나 차광막을 설치해 주는 것이 좋습니다.

Q22. 명이나물 뿌리도 식용 가능한가요?

A22. 명이나물은 주로 잎을 식용하지만, 뿌리도 약용으로 사용되기도 해요. 하지만 일반적인 식용 목적보다는 약재로서의 활용이 더 많습니다. 함부로 채취하거나 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

Q23. 명이나물 재배 시 물 주기는 어떻게 해야 하나요?

A23. 명이나물은 습한 것을 좋아하지만, 배수가 잘 되는 환경에서 자라요. 겉흙이 마르면 충분히 물을 주는 것이 좋지만, 너무 과도하게 물을 주면 뿌리가 썩을 수 있으니 주의해야 합니다.

Q24. 명이나물 씨앗 발아율을 높이는 방법이 있나요?

A24. 명이나물 씨앗은 자연적으로 발아하기까지 시간이 오래 걸리고 발아율이 낮은 편이에요. 저온 처리(냉장 보관 등)를 하거나, 씨앗 겉껍질을 제거한 후 파종하면 발아율을 높일 수 있다고 알려져 있습니다.

Q25. 명이나물과 부추는 어떤 점에서 다른가요?

A25. 명이나물과 부추는 모두 마늘과 유사한 향을 가지지만, 식물학적으로 다른 종이에요. 명이나물은 잎이 넓고 부드러운 반면, 부추는 잎이 가늘고 길며 질긴 편이에요. 영양 성분이나 효능에서도 차이가 있습니다.

Q26. 명이나물은 어떤 토양에서 가장 잘 자라나요?

A26. 명이나물은 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 사질토양에서 가장 잘 자랍니다. 산성보다는 중성 또는 약알칼리성 토양을 선호하는 경향이 있어요.

Q27. 명이나물 수확 시기가 늦어지면 맛이 어떻게 변하나요?

A27. 수확 시기가 늦어질수록 잎이 두꺼워지고 섬유질이 많아져 식감이 질겨져요. 또한, 특유의 향이 약해지고 쓴맛이 강해질 수 있으니, 제철에 수확한 어린잎이 가장 맛있답니다.

Q28. 명이나물은 어떤 계절에 가장 활발하게 성장하나요?

A28. 명이나물은 이른 봄, 눈이 녹고 기온이 오르기 시작할 때부터 활발하게 성장해요. 여름이 되면 지상부는 시들고 휴면에 들어가 내년 봄을 기다린답니다.

Q29. 명이나물 장아찌는 실온 보관 가능한가요?

A29. 장아찌는 기본적으로 염도가 높아서 상온에서도 보관이 가능하지만, 온도 변화가 심한 곳이나 여름철에는 변질될 우려가 있어요. 안전하게 오래 보관하려면 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

Q30. 명이나물 씨앗을 직접 채종하려면 언제쯤 해야 하나요?

A30. 명이나물 꽃은 보통 5~6월에 피고, 씨앗은 6월 말에서 7월 초에 성숙하기 시작해요. 씨앗이 검게 변하고 단단해졌을 때 채종하여 바로 파종하거나 건조 후 보관하면 됩니다.

 

자, 이제 명이나물에 대한 궁금증이 모두 풀리셨죠? 제철 명이나물로 맛도 건강도 모두 챙겨보시길 바라요!

 

오늘 제가 알려드린 정보들이 여러분의 건강한 식탁에 도움이 되었으면 좋겠네요! 맛있는 명이나물, 제철에 꼭 드셔보세요! 그럼 다음에 더 유익한 정보로 찾아올게요, 안녕!

 

 

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